Med det 700 år gamle historiske familienavnet, driver ekte-paret Mathias og Hanna vingården i hjertet av Wachau. I den lille landsbyen Wösendorf fikk familien til Mathias muligheten til å kjøpe en del av et gammelt kloster. Dette er nå familiens og vingårdens hovedsete og fremtid.

I bratte, skrinne vinmarker med ulik soleksponering, jobber familien Hirtzberger nøysomt og presist med vinmarken hele året. Noen av vinmarkene er terrasser, andre er bratte og med komplekse stein og sand sammensetninger. Dette gir druene en krevende vekstsesong, som er optimalt for strålende druekvalitit.

Vinene er basert på Riesling og Grüner Veltliner. Friske men modne viner med flott fokus i frukt. Mineralske med flott lengde og kompleksitet.