Natale Simonetta overtok ansvaret for Cascina Baricchi etter faren Giovanni som startet produksjon av vin i 1979. Vingården ligger ved Neveglie i Cuneo provinsen, tett på Barbaresco, hvor det årlig produseres ca. 35 000 flasker. Det klassiske og det moderne møtes i perfekt harmoni.
NebbioloRose 100%
Kirsebær, plommer, lær, krydder, treverk, krydder og florale toner. Fyldig og saftig frukt med modne tanniner og frisk syre.
Vinen kommer fra Neive -Casasse, plantet i 1913 og 80 % er upodede vinstokker, vinmarken er 0,45 hektar og eies 100 % av Cascina Baricchi
Druene plukkes alltid for hånd hvoretter de fraktes i små kurver til vinkjelleren. Fermentering skjer i ståltanker, og vinen lagres etterfølgende i 500 / 700 liters fransk og ungarsk eik i 2 år.
Storfe, storvilt, lam & sau
14-18 grader