Natale Simonetta overtok ansvaret for Cascina Baricchi etter faren Giovanni som startet produksjon av vin i 1979. Vingården ligger ved Neveglie i Cuneo provinsen, tett på Barbaresco, hvor det årlig produseres ca. 35 000 flasker. Det klassiske og det moderne møtes i perfekt harmoni.
Nebbiolo 100%
Kirsebær, plommer, lær, krydder, treverk, krydder og florale toner. Fyldig og saftig frukt med modne tanniner og frisk syre.
Vinen kommer fra Neive, Barbaresco og fra noen av de eldste vinstokker, de eldste daters tilbake til 1913 og gjennomsnitlig alder er på 50 år. der produceres ca 0, 80 hektar og kun de beste årganger produceres "Quindicianni"
Druene plukkes alltid for hånd hvoretter de fraktes i små kurver til vinkjelleren. Fermentering skjer i ståltanker, og vinen lagres etterfølgende i 500 / 700 liters fransk og ungarsk eik i 5 år og flaske lagres i 10 år.
Storfe, storvilt, lam & sau
14-18 grader