Bruno Paillard grunnla sitt legendariske champagnehus i 1981. Det var da det første huset som hadde blitt etablert i Champagne på nesten hundre år. Han startet som négociant, men kjøpte sine første hektar i 1994 og eier i dag totalt 34 hektar vinmarker i 16 landsbyer, 12 hektar er Grand Cru.
Chardonnay 42% Pinot Noir 42% Pinot Meunier 16%
Elegant og tilgjengelig frukt, mot plummer, brioche og mandel. Lette flotte bobler og åpen frukt.
Vinmarker med flere himmelretninger, men i all hovedsak kalkholdig jordsmonn.
Metode Tradistional. Bruno Paillard tar hensyn til årgangens særegenheter og gjør små endringer i seleksjon og produksjon på bakgrunn av dette.
Aperitiff, Skalldyr, Fisk.
Fra 6 til 10 grader