En strålende sent omkorket (nov 18) utgave av denne vinen som fortsetter å imponere og som tåler 8-10 år. Godt kjøp
Bruno Paillard grunnla sitt legendariske champagnehus i 1981. Det var da det første huset som hadde blitt etablert i Champagne på nesten hundre år. Han startet som négociant, men kjøpte sine første hektar i 1994 og eier i dag totalt 34 hektar vinmarker i 16 landsbyer, 12 hektar er Grand Cru.
Pinot Noir 45%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 22%.
Utviklet, kremet, eple, sitrus og urter over kjeks og mineraler, lang ettersma.
Kommer fra kalkholdig jordsmonn.
Eksklusiv førstepressing – den reneste juicen – en blanding av 25 årganger, siden 1985 utgjør 50 % av den endelige blandingen, 36 måneder sur lie, etter degorgeringen lagres den ytterligere 36 måneder på flasken.
Fisk, aperitiff, og skalldyr.
Fra 6 til 8 grader.