Maison Geoffroy`s vinmarker dekker 14 ha i åssedene av Damery, Hautvillers, Fleury la rivière og especially Cumières. Den eldste plotten de eier ble plantet i 1926, å til sammen har de 42% pinot noir, 39% Pinot Menuer og 19% Chardonnay. Jordsmonnet er sammensetninger av leire og limestone.
Pinot Menuier 100%
Denne cuveen av Menuier demonstrerer dens evne til å uttrykke mineralitet, florale toner og salinitet. Man finner garrigue, tørket urt og modne sitroner, flotte bobler, kompleksitet og god lengde.
I 1972 plantet de denne plotten ved å gjøre en Massale Selection, der de finner de sunneste å gunstigste rotstokkene å basere den nye vinmarken på. Jordsmonnet består av siliceous-leire. Som egner seg spesielt godt for Pinot Menuier.
Håndplukket og nøye selekterte druer, forsiktig presset, aktsom utvelgelse av den første juicen. Lagring på gjær i fat, malolaktisk fermentering som fremhever renheten og kompleksiteten i vinen.
Aperitiff, Sjømat, Ost.
Fra 8 til 10 grader