Familien Knoll har produsert vin siden 1950-tallet. Siden 1962 har de hatt familiens ikoniske barokkbilde av Sankt Urban, vinbøndenes beskyttelseshelgen, på etiketten. De produserer hovedsaklig Riesling og Grüner Veltliner fra bratte, terraserte vinmarker.
100 % Grüner Veltliner
Moden steinfrukt, hvit pepper, sitrus, gule epler, mineralitet og bakekrydder på nesen med en profil av rik frukt, høy syre, varme krydder og lang mineralsk avslutning
Dyrker rundt 45% Riesling og Grüner Veltliner hver på de 14 hektarene med toppsteder Schütt, Loibenberg, Kellerberg, Kreutles og Pfaffenberg. Denne Grüner Veltliner fra vingården Knoll ble plantet på alluvial land og sand.
Druene håndplukkes og spontan fermenteres på naturlig gjær på store eikefat før de bottles etter ca 10-12 måneder
Fisk, skalldyr og lyst kjøtt.
Fra 6 til 8 grader