Familien Knoll har produsert vin siden 1950-tallet. Siden 1962 har de hatt familiens ikoniske barokkbilde av Sankt Urban, vinbøndenes beskyttelseshelgen, på etiketten. De produserer hovedsaklig Riesling og Grüner Veltliner fra bratte, terraserte vinmarker.
100 % Riesling
Aroma av steinfrukter, sitrus, gule epler, mineralitet og på smak har den fyldig frukt, høy syre og lang mineralsk avslutning.
Dyrker rundt 45% Riesling og Grüner Veltliner hver på de 14 hektarene med toppsteder Schütt, Loibenberg, Kellerberg, Kreutles og Pfaffenberg. Denne Grüner Veltliner fra vingården Knoll ble plantet på alluvial land og sand.
Druene håndplukkes og spontan fermenteres på naturlig gjær på store eikefat før de bottles etter ca 10-12 måneder
Fisk, skalldyr og lyst kjøtt.
Fra 6 til 8 grader