Familien Knoll har produsert vin siden 1950-tallet. Siden 1962 har de hatt familiens ikoniske barokkbilde av Sankt Urban, vinbøndenes beskyttelseshelgen, på etiketten. De produserer hovedsaklig Riesling og Grüner Veltliner fra bratte, terraserte vinmarker.
100 % Riesling
Moden gulfrukt, aprikos, sitrus, epler, mineralitet. Fyldig frukt, høy friskhet og lang avslutning.
De dyrker Riesling og Grüner Veltliner på de 14 hektarene med toppsteder Schütt, Loibenberg, Kellerberg, Kreutles og Pfaffenberg. Knoll er plantet på blandt annet alluviale jordsmonn og sand.
Druene håndplukkes og spontan fermenteres på naturlig gjær på store eikefat før de flakses etter ca 10-12 måneder
Fisk, skalldyr og lyst kjøtt.
Fra 8 til 12 grader