Link til leverandør

Om leverandøren

Startet av Fabrizio Bianchi, ledes i dag av Fabrizios datter Laura Bianchi. Eiendommen består av 206 hektar med land, hvorav halvparten er skog og 15 hektar beplantet med oliventrær.

Råstoff

Chardonnay 100%

Smaksbeskrivelse

Moden og fyldig frukt med balansert syre. Lang krydret avslutning.

Opprinnelse og jordmonn

Fabrizio Bianchi bestemte seg på midten av 1970-tallet for å plante Chardonnay på vingårdens land utenfor kirken i Chianti Classico. Vinen er inspirert av de store hvitvinene fra Burgund.

Vinifikasjon

Druene plukkes for hånd. To tredjedeler av druene er vinifisert i ståltank ved kontrollert temperatur, resten i fransk eik ("tonneaux") og ligger på bunnfall i 7 måneder.