Domaine Perraud ligger i Burgund i den lille landsbyen La-Roche-Vineuse, ikke langt fra de berømte klippene Solutré og Vergisson. Det var i 2005 at Jean-Christophe Perraud bestemte seg for å skape en familieeiendom med vinstokker som har blitt dyrket frem gjennom i 4 generasjoner.
Gamay 100 %
Ung, frisk og mineralsk, med rød bærfrukt og god lengde.
De røde Macon-vinstokker ligger i landsbyen La Roche Vineuse. Vinene er vinifisert og satt sammen for å produsere en tradisjonell rød Macon. Jordsmonnet er variert med leire, kalkstein, silt og flint.
Lang gjæring i temperaturregulerte ståltanker og spontan malolaktisk gjæring. Vinene lagres på bunnfall i 6-8 måneder på ståltank.
Ost, lyst kjøtt og storfe.
12 til 14 grader.