Brødrene er 5. generasjon vinmakere, som tok over etter sin tante. Clement i 2004, og Antoine i 2013. De driver 9,5 ha fordelt på 44 ulike plotter.
Chardonnay
Fine frukt og sitrus toner bakverk, mandel, friskt smør og nøtteaktige aromaer. Smaker av moden stein-frukt. Sjenerøs og livlig med en myke bobler, den avslører en vakker balanse mellom sitronsyre og kalkholdig mineralitet med god balanse. Vedvarende og harmonisk finish med saline toner.
Chouilly, Le Mesnil sur Oger, Oiry, Cramant
Miljøvennlig, organisk gjødsel og behandling. Mekaniske prosedyrer for jordsmonnet, aromaterapi og biodynamiske prinsipper.
Skalldyr, sjømat og aperitiff, samt lyst kjøtt.
Fra 8 til 14 grader