Her jobber alle dynamisk på tvers av kunnskap og ansvarsområder. Dette hjelper de med å forstå hvordan de skal finjustere arbeidet fra jord til slutt produkt. De pløyer vinmarkene, og alt arbeid med vinrankene skjer for hånd. Det bruker ingen ugress eller insekt-middel.
Vinifikasjon og vitikultur
Manuelt arbeid i vinmark, inkludert beskjæring av vinranker, oppbinding og plukking. Klassisk vinifikasjon, alt vinifiseres hver for seg, å dosage bestemmer under blending av vinene. Lagring på bunnfall varierer fra 24 til 72 måneder.
Om vinene
Rene, uttrykksfulle klassiske viner med evnen til å lagres.
